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制作美味的鸡蛋羹相对简单,以下是一种简易的做法: 材料: - 鸡蛋 3个 - 清水 250毫升 - 盐 1/2茶匙 - 味精(可选) 1/4茶匙 - 葱花(可选) 适量 - 香菜(可选) 适量 - 虾皮(可选) 适量 步骤: 1. 将鸡蛋打入碗中,加入清水,用筷子或叉子轻轻搅拌均匀。 2. 将搅拌好的鸡蛋混合物过滤一遍,这将使鸡蛋羹更加顺滑。 3. 在鸡蛋混合物中加入盐和味精,再次搅拌均匀。 4. 烧开一锅水,并将火调至中小火。 5. 将鸡蛋混合液倒入小碗或茶杯中,加入葱花、香菜和虾皮(可根据个人喜好选择添加)。 6. 将装有鸡蛋混合液的小碗或茶杯放入烧开的水锅中,盖上锅盖,用中小火蒸煮约10-15分钟,或直至鸡蛋凝固。 7. 用筷子或竹签插入鸡蛋羹中,如果没有粘着鸡蛋液,即表示熟了。 8. 取出鸡蛋羹,撒上一些葱花和香菜点缀,即可享用。 提示: - 鸡蛋羹的口感会更加顺滑细腻,可以在打蛋液时加入一点清水; - 味精的用量可以根据个人口味添加或省略; - 葱花、香菜和虾皮是可选的配料,可以根据个人喜好选择添加或省略。

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